聚四氟乙烯不粘锅致癌?PTFE对身体有害吗?
在日常生活中,很多人使用不粘锅时都会遇到涂层脱落、开始粘食物、锅底出现划痕等问题,遇到这一些状况,很多人就会有疑问:不粘锅表面的涂层是聚四氟乙烯,不粘锅涂层脱落了会不会有毒?今天丹凯小编就来为大家解答迷惑。
聚四氟乙烯(PTFE)具有杰出的优良综合性能,耐高温,耐腐蚀、不粘、自润滑、优良的介电性能、很低的摩擦系数。用作工程塑料,可制成聚四氟乙烯管、棒、带、板、薄膜等。
应用于性能要求比较高的耐腐蚀的管道、容器、泵、阀以及制雷达、高频通讯器材、无线电器材等。在PTFE中加入任何能承受PTFE烧结温度的填充剂,机械性能可获得大大的改善。
同时保持PTFE其它优良性能。填充的品种有玻璃纤维、金属、金属化氧化物、石墨、二硫化钼、碳纤维、聚酰亚胺、EKONOL等,耐磨耗、极限PV值可提高1000倍。
聚四氟乙烯也被称作不粘涂层或易清洁物料,这样一种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点,几乎不溶于所有的溶剂。同时,聚四氟乙烯具有耐高温的特点,它的摩擦系数极低,所以可作润滑作用之余,亦成为了易清洁水管内层的理想涂料。聚四氟乙烯本身对人没有毒性。使用温度 为-190~250℃。
聚四氟乙烯有毒但是对人体不会造成了严重的伤害,不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯,对于高分子涂层,主要的可能风险来自材质残留的或使用中释放的小分子物质。很多人担心加热会让涂层分解释放有害于人体健康的物质,比如某些全氟化合物。
不粘锅涂层使用的是PTFE(特氟龙)分散乳液,因为PTFE的分子结构是大分子抱团,所以必须要添加稳定助剂使PTFE稳定均匀的分散在乳液中,目前国内的厂家通常用PFOA或PFOS作为助剂,但是PFOA以及PFOS是一种2B类致癌物质,欧美国家禁止进口含PFOA及PFOS的含氟聚合物,一般国外生产PTFE的公司均不使用此类致癌物质作为助剂。
因此,在消费的人选购不粘锅时,必须要格外注意产品是不是标明不含PFOA及PFOS,如明确注明,则产品可放心选购。另外,PTFE可长期而稳定的在260摄氏度下工作,短期耐温可至327度。欧美消费者的烹饪习惯一般以少油、中高温等为主,更注重食材的原汁原味和营养价值,而国内消费者的烹饪习惯一般是以高油、煎炒、爆炒、高温为主,因此同样品质的不粘锅在欧美使用的话寿命较长,而在国内使用的话寿命较短。
综合多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明,其在高温下可能释放微量全氟化合物,但烹饪过程中释放的可能性并不大。例如分别用盐水和水煮沸2小时,或者用大豆油加热到280度也并未发现典型的全氟化合物分解溶出。
总体而言,不含PFOA及PFOS的不粘锅对人体无害,不粘涂层随着使用次数的增加,释放的全氟化合物会慢慢的少,带有不粘涂层的器具只要避免高温干烧,安全性是有保障的,全氟化合物的健康风险暂时还不大,我们大家可以稍稍安心。返回搜狐,查看更加多
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